品春之香椿青酱意面的做法步骤

• 步骤 1：

  我是冻过的香椿（我有上传一篇香椿保存法），所以要提前解冻。

• 步骤 2：

  如果是新鲜的香椿，记得一定要开水焯一下，因为新鲜的香椿含有很高的亚硝酸盐。

• 步骤 3：

  过年的坚果还没吃完。腰果和巴西松子剥壳。数量不要求，看个人喜好。其实也可以放巴旦木啊、夏威夷果啊、开心果啊之类的，也不一定要放2种，一种坚果也可以，几种坚果也可以。

• 步骤 4：

  意大利面先煮。水开后下锅，放一勺盐。面都弯了以后转小火，加盖7分钟，不过这是比较硬的口感，喜欢软一点的时间要再延长，具体，可以捞一根尝尝嘛～

• 步骤 5：

  煮面的时候，把大蒜剥壳（没有要求数量，但是大蒜会抢香椿的香味，所以要适量）。然后将大蒜、坚果、香椿打碎。因为没有破壁机啊～只能用九阳的绞肉机来打碎，加了点油打的，而且没法形成酱，颗粒比较大。

• 步骤 6：

  当然有臼的朋友们也可以将它们捣碎，先捣碎坚果，再捣碎大蒜，最后放香椿，一直捣成酱为止。

• 步骤 7：

  加盐、黑胡椒，拌匀。如果上一步没放油的就在这一步放。像这样充满颗粒感也是不错的选择。如果什么机器工具都没有的童鞋，就用刀切吧，然后剁细，也是一样的。

• 步骤 8：

  面煮好啦，捞出来沥干。

• 步骤 9：

  锅内倒入少许油，将香椿青酱入锅先煎一会儿，逼出更浓郁的香气，再将沥好的意面翻拌片刻，意面和青酱充分混合就可以出锅啦。

• 步骤 10：

  一个人在家，我的锅就是我的盘（我好喜欢这么做，少洗一个盘，嘿嘿嘿）。出锅，装盘！撒上干酪粉，完美！

• 步骤 11：

  没有意面也没关系，拿来拌普通的挂面也很好吃，加一点点酱油一起拌，哇塞！