新年纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄中加入20克细砂糖

• 步骤 2：

  搅拌至完全融合后，倒入牛奶拌匀

• 步骤 3：

  再倒入芥花油拌匀

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉

• 步骤 5：

  用刮刀翻拌至浓稠细滑状备用

• 步骤 6：

  蛋清中滴入柠檬汁和少许食盐

• 步骤 7：

  再分三次加入40克细砂糖

• 步骤 8：

  打至硬性发泡，拉出小尖勾

• 步骤 9：

  取1/3蛋白至蛋清盆中，翻拌均匀后

• 步骤 10：

  回倒至蛋白盆中，继续翻拌至融合

• 步骤 11：

  取少许蛋糕糊与过筛后的抹茶粉拌匀，装入裱花袋

• 步骤 12：

  将蛋糕糊倒入纸杯中，再用抹茶糊在纸杯中间，写上祝福语

• 步骤 13：

  送入预热好的烤箱中下层：110度烤30分钟，130度烤20分钟

• 步骤 14：

  最后转150度烤10分钟左右

• 步骤 15：

  烤至表面金黄时，取出即可