可可海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  中筋面粉称重80g。

• 步骤 2：

  放入20g玉米淀粉。（面粉公式：4中筋面粉+1玉米淀粉=5低筋面粉）

• 步骤 3：

  6g的可可粉。

• 步骤 4：

  搅拌均匀。

• 步骤 5：

  鸡蛋放置常温，打入无水无油的盆中。

• 步骤 6：

  白砂糖称重70g。

• 步骤 7：

  砂糖和食盐倒入蛋液。

• 步骤 8：

  低速搅拌一分钟有大气泡产生。

• 步骤 9：

  转高速继续搅拌大约15分钟。

• 步骤 10：

  打发好的蛋糊会出现纹路且较慢消失，或者直接插一根牙签可以树立即可。

• 步骤 11：

  筛入面粉混合物。

• 步骤 12：

  翻拌均匀。

• 步骤 13：

  倒入牛奶和橄榄油，用翻拌的手法拌匀。

• 步骤 14：

  取二分之一面糊倒入模具中。

• 步骤 15：

  撒一点儿葡萄干。

• 步骤 16：

  盖上剩余的面糊，磕震去大气泡。

• 步骤 17：

  预热烤箱，中层，上下火170度40分钟。

• 步骤 18：

  看，烤好的蛋糕蓬松感挺不错吧~

• 步骤 19：

  稍微放凉后脱模。

• 步骤 20：

  如果你喜欢，可以在蛋糕中间抹一层果酱。

• 步骤 21：

  我加了一层自制的菠萝果酱。

• 步骤 22：

  开吃吧~