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四喜烤麸收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 烤麸 200g
- 干香菇 6朵
- 黑木耳 10朵
- 花生 100g
- 花椒 6粒
- 大料 2瓣
- 干红辣椒
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 盐
- 食用油
四喜烤麸的做法步骤
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步骤 1：
烤麸、香菇、黑木耳用清水提前泡发。泡发后洗净挤干备用
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步骤 2：
烤麸撕小块，木耳撕小朵，香菇刀切一分二（我用的是小朵香菇），干红辣椒切小段，锅中烧水放入花椒、大料、盐、花生煮15分钟捞出备用。撕成小块的烤麸倒入沸水中煮5分钟捞出，过凉水，挤干水分
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步骤 3：
锅中倒入食用油，待油温热倒入干红辣椒和香菇，煸炒出香味倒入烤麸、木耳用中火翻炒片刻，倒入生抽、老抽，再倒入泡香菇的水，不够可以添加清水。
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步骤 4：
大火转小火煮五分钟，加入白糖继续煮五分钟，待汤汁收干，放入盐，煸炒均匀，最后倒入花生米即可装盘
