葱姜炒蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  蟹用刷子正反面刷洗干净

• 步骤 2：

  打开蟹盖，去掉两边白色的蟹鳃，用刀背拍一下两个蟹钳，蟹身用剪刀横向一剪两半，每一半再纵向一剪两段，装盘备用

• 步骤 3：

  小碗里倒入适量的生粉，差不多小半碗的量

• 步骤 4：

  锅内放一勺油投入切好的蒜末爆香

• 步骤 5：

  把蟹段的两个切面沾上生粉入锅两面煎一下

• 步骤 6：

  稍煎片刻，倒入料酒翻炒，此时蟹段成红色

• 步骤 7：

  把去掉蟹胃的蟹盖一起投入翻炒洒上姜丝放盐翻拌，盖上锅盖烧煮片刻

• 步骤 8：

  三分钟后掀起盖子，洒上打勻的蛋液

• 步骤 9：

  洒上葱花，翻炒拌匀，可以出锅了

• 步骤 10：

  美味的葱姜炒蟹出锅装盆