又到了吃小龙虾的季节，大部分的烹饪方式都是爆炒，香辣，我们这的口味确实很重，必须得够味够辣才过瘾
做肉菜料酒是少不了的，我们家用的是妈妈自己酿的陈年酒酿，快有4年了，其实每年都会做新的，但是酒酿太多，每年用瓶子装起来，放着，有的用来做菜，有的用来当酒喝，有的用来蒸酒酿蛋，酒酿是女性补身子的好东西。
希望我的方子大伙能喜欢，谢谢！
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干锅香辣小龙虾收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小龙虾 500g
- 土豆 250g
- 大蒜 适量
- 蒜头 适量
- 姜 适量
- 大红椒 适量
- 小红椒（朝天椒） 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 味事达 适量
- 白芝麻 适量
- 自制酒酿 适量
干锅香辣小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
洗净，切好所需的配菜，小龙虾一定要清洗干净，用刷子刷干净
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步骤 2：
放适量的油，待油滚后，放入除了姜和香菜以外的所有配菜进行爆炒，爆出香味来，加适量的盐，待土豆微熟了就可以放到盘中待用
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步骤 3：
再起油锅，油滚后，将姜和小龙虾一起放入锅内爆炒，待小龙虾外壳变红色后，加入适量的盐翻炒下，再倒入两锅铲的酒酿，转小火焖煮一下，这样能更好的把小龙虾里面的肉入味
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步骤 4：
待步骤3中的酒酿快要被吸收完时，转大火，倒入步骤2的配菜，和香菜翻拌均匀，加适量的水和味事达，翻炒均匀再转小火焖煮一会，然后关火上盘
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步骤 5：
上盘后撒上适量的香菜叶和熟的白芝麻，就可以了
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步骤 6：
成品图再来一张
