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蛋糕卷收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 蛋黄（蛋糕） 4个
- 白砂糖（蛋糕） 15g
- 蜂蜜（蛋糕） 30g
- 低筋面粉（蛋糕） 70g
- 蛋白（蛋糕） 4个
- 白砂糖（蛋糕） 65g
- 黄油（蛋糕） 15g
- 牛奶（蛋糕） 35g
- 淡奶油（内馅） 200g
- 蔓越莓干（内馅） 20g
蛋糕卷的做法步骤
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步骤 1：
蛋黄和砂糖混合，小火加热蜂蜜到40°，搅拌到变白。
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步骤 2：
蛋白打发起泡，砂糖需三次加入。
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步骤 3：
蛋黄混合物与1/2的蛋白霜混合，再筛入低筋面粉，最后混合剩余蛋白。
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步骤 4：
煮沸黄油和牛奶，加入蛋糕糊。
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步骤 5：
铺入烤盘，180°烤制13分钟。
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步骤 6：
出炉。
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步骤 7：
打发淡奶油，加入蔓越莓碎。
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步骤 8：
铺在蛋糕上。
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步骤 9：
卷起后保鲜膜包住，冷藏4小时以上。
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步骤 10：
豆果卷做好了，祝你生日快乐！
