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豆豉烤鱼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 荷花鱼（也可以用其它鱼） 1条
- 豆豉 半斤
- 尖椒 6个
- 豆瓣 适量
- 莴笋 1根
- 洋芋 3个
- 蒜 适量
- 老姜 适量
- 大葱 1根
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
豆豉烤鱼的做法步骤
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步骤 1：
把鱼对剖，摊在油纸上，用料酒，姜，豆豉，葱腌一个小时备用
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步骤 2：
大蒜，干辣椒，姜切好备用
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步骤 3：
尖椒，葱切好备用
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步骤 4：
下油，将姜蒜花椒下油锅炒香，取油刷在腌制好的鱼上，入烤箱250度烤15分钟取出
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步骤 5：
下油，到豆瓣，姜蒜，尖椒，干辣椒，豆豉炒香，入莴笋和洋芋片翻炒
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步骤 6：
加适当水煮半熟
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步骤 7：
将炒好的小菜倒在鱼上，入烤箱180度烤15分钟即可
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步骤 8：
取出撒上葱即可
