蓝莓酱水果蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄分离，蛋清一定放无水无油的打蛋盆里

• 步骤 2：

  蛋黄搅拌均匀

• 步骤 3：

  搅拌均匀的蛋黄加入10克白糖

• 步骤 4：

  蛋黄中加入色拉油、牛奶、柠檬汁，搅拌均匀

• 步骤 5：

  蛋黄中加入过筛的低筋粉

• 步骤 6：

  从下往上搅拌均匀，不要有面疙瘩哦，蛋黄糊就做好了

• 步骤 7：

  蛋清分三次加入白糖，打发至干性，打蛋器提起，尖角不会变弯，蛋清就打好了

• 步骤 8：

  取三分之一的蛋白，加入蛋黄糊中，从下往上搅拌均匀，记住，不要打圈搅拌，以免消泡，再取三分之一蛋白，重复以上动作

• 步骤 9：

  将拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的三分之一蛋白中，从下往上搅拌均匀，切勿打圈消泡

• 步骤 10：

  将蛋黄糊与打发好的蛋白彻底搅拌均匀

• 步骤 11：

  将蛋糊倒进模具，表面用工具抹平，轻震两下

• 步骤 12：

  烤箱预热，上下火，150度，5分钟

• 步骤 13：

  将蛋糕糊放进烤箱中下层，150度，40分钟，具体温度时间，根据自己烤箱脾气调整！

• 步骤 14：

  烤好的蛋糕倒扣在烤网上，晾凉

• 步骤 15：

  淡奶油一定提前冷藏12小时，倒入打蛋盆，加入20克白糖，底下隔加了冰块的冰水，打发

• 步骤 16：

  淡奶油打发到打蛋器提起，尖角不会变弯，就适合抹蛋糕了，要裱花的奶油，还需再打硬一些，以免裱花时变形！

• 步骤 17：

  做好的蛋糕坯放在转台上，均匀的抹上奶油

• 步骤 18：

  在蛋糕上均匀的抹上蓝莓酱

• 步骤 19：

  在蛋糕上裱花，摆上喜欢的水果

• 步骤 20：

  水果切片切块，按照自己的创意摆放好，蛋糕就做好啦（哈哈～自己做的蛋糕，就是任性，水果想加多少就加多少）