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家乡豉油鸭收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 番鸭 一只《5斤左右》
- 料酒 50ml
- 姜片 5片
- 鲜葱 3条
- 片糖 1块半
- 生抽 300ml左右
- 水 500ml
- 白胡椒粉 2茶匙
家乡豉油鸭的做法步骤
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步骤 1：
光番鸭一只洗净
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步骤 2：
材料待用
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步骤 3：
先放3茶匙油放锅中加热，加入番鸭略煎变浅黄《也可多放油炸再加蜜糖或老抽涂抹上色，我觉上火，免此步骤》
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步骤 4：
加入上述所有材料盖锅煮1小时右，途中将鸭翻身煮，用勺将边上酱油淋在鸭身。
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步骤 5：
经过大约1小时煎煮，用筷子在鸭后腿穿过，快速穿过未現血色，就可以了。
