韩式拌杂菜--美味凉菜（1）的做法步骤

• 步骤 1：

  巧妇难为无米之炊呀。

• 步骤 2：

  这个蕨菜不是买的，是从山上采的。足足两大盆，都煮过了，而且白色塑料盆里的还是用一种“草木灰水”浸泡的，其实应该就是取其碱性，据说可以让蕨菜一点都不涩，而清水浸泡的要多泡几天才行。

• 步骤 3：

  做拌杂菜的时候只有清水浸的啦，蕨菜需要用水煮一下，水中加几滴醋，大约煮10分钟即可（水发木耳也可以丢进去一起煮哦）。

• 步骤 4：

  煮蕨菜的时候，把牛肉末用少许的味极鲜料酒白胡椒和韩式辣酱腌制一下。

• 步骤 5：

  再来切一下香菇丝。总之所有的原料都是丝，条，如果哪个没有处理好，趁现在切一下，统筹法嘛。

• 步骤 6：

  蕨菜，木耳，豆芽，菠菜，粉丝，均需要煮熟或，焯烫熟哦。粉丝我提前煮好泡在冷水里了。

• 步骤 7：

  接下来按顺序煸炒三种原料，牛肉末，胡萝卜丝和香菇丝，炒到胡萝卜软软的香菇缩水哦。这三样下锅一起炒，特别香～

• 步骤 8：

  把预处理好的原料统统倒入大盆！加蒜泥，小葱末，盐，鸡精，糖，稀释过的韩式辣酱，少许味极鲜和芝麻油～再撒点熟芝麻

• 步骤 9：

  我拌我拌我拌拌拌

• 步骤 10：

  马上就可以吃了！

• 步骤 11：

  拌好最后再撒点熟芝麻，太有食欲啦！谢谢大家的观看！