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步骤 1：
猪肠放入盐、料酒混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物然后在清水中轻轻搓洗干净即可。
步骤 2：
将肥肠焯烫一遍捞出。 将焯好的肥肠用温水清洗一下。
步骤 3：
取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，煮到肠用筷子能扎动即可捞出。不烫手时切成小块。
步骤 4：
炒锅热油，倒入葱蒜煸香.加入尖椒.倒入肥肠煸炒片刻。倒入适量生抽、盐翻炒均匀即可。
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