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步骤 1：
里脊肉洗净，用刀小心切掉里脊背面的筋膜，切长5-6厘米长的段，改刀切丝。
步骤 2：
猪肉丝放入碗内，加入盐、胡椒粉、鸡粉、料酒，搅拌均匀，腌制1小时以上。
步骤 3：
取碗打入鸡蛋2个，放入面粉，搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊。
步骤 4：
锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金黄色，捞出控干油即可。
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