奶油抹茶卷的做法步骤

• 步骤 1：

  4个蛋黄和蛋白分离。分别放入无油无水的容器。在蛋黄中加入一个全蛋和15g糖，手动打蛋器搅打糖融化。

• 步骤 2：

  接着加入牛奶个几滴柠檬汁，继续搅打至融合均匀。

• 步骤 3：

  将抹茶粉和玉米油搅拌溶解至无颗粒。

• 步骤 4：

  接着将溶解的抹茶粉及油加入蛋黄液中，搅打均匀。最后加入过筛的低粉，从低往上的方式将面糊混合至无颗粒。

• 步骤 5：

  蛋白分三次加入60g糖，打至起细弯即可，不要打发太硬，这样会影响卷卷在烘烤的时候出现裂开。

• 步骤 6：

  取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，从低往上的方式翻拌均匀。

• 步骤 7：

  然后将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白中，从低往上翻拌的方式将面糊混合均匀。

• 步骤 8：

  倒入铺好油纸的烤盘中

• 步骤 9：

  然后轻轻震动一下，震破面糊中的大气泡。

• 步骤 10：

  放入预热烤箱170度15分钟。烤箱温度根据每个人家中的来定。每个品牌的烤箱温差不同，我家用的是柏翠的。

• 步骤 11：

  在烘烤的时候就可以打发淡奶油。卷卷烤好后拿出放凉，然后在卷卷表明涂抹一层淡奶油，撒上红豆。

• 步骤 12：

  借助油纸将卷卷卷起来，放冰箱冷藏30分钟，拿出切成大小适中，然后稍微装饰下就可以啦。

• 步骤 13：

  一块奶油抹茶蛋糕卷配上一杯草莓思慕雪，作为下午茶早餐都不错。

• 步骤 14：

  我用裱花嘴裱了一些奶油作为装饰。

• 步骤 15：

  加了红豆吃起来很有料。

• 步骤 16：

  抹茶的颜色好美。