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白云猪手收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪手 1只
- 姜 3片
- 料酒 4瓶盖
- 指天椒 1只
- 白醋 1瓶半
- 糖 200g左右
- 盐 1小勺
- 冰水
白云猪手的做法步骤
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步骤 1：
猪手买的时候可以叫老板帮忙斩开。将猪手洗干净备用，姜切片稍微拍一下，指天椒斜刀切粒
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步骤 2：
锅里放适量的水，放入洗干净猪手，放几片姜，一点白醋和料酒，盖上锅盖把猪手煮熟
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步骤 3：
在煮猪手的时间同时把白醋和糖，盐混合后在另一个锅里把糖盐煮融化，倒出来将切好的指天椒也放进去，晾凉
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步骤 4：
猪手煮熟后捞起放到一个大铁碗里，立刻倒入冰水，浸泡至猪手变白
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步骤 5：
猪手变白后捞出沥一下水，倒进晾凉了的糖醋汁里，糖醋汁要没过猪手，泡一晚上，入味了即可食用(配上泰式甜辣酱更美味)
小贴士
喜欢酸一点的，糖可以少放些，不喜欢太酸的，糖就多放些。喜欢辣的可以放多几只指天椒
