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自制酸辣烩鱼收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼（可选用自己喜欢的鱼类） 500g
- 豆瓣酱（可选用自己喜欢的酱料） 2勺
- 番茄 1个
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 胡萝卜 半个
- 小米辣 2个
- 柠檬 2个
自制酸辣烩鱼的做法步骤
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步骤 1：
第一步，锅内放入适量食用油，已小火将鱼炸至表面酥黄
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步骤 2：
第二步配料准备，把姜、蒜、小米辣和番茄剁成丁，青红椒、胡萝卜切丝，葱和香菜切成节状
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步骤 3：
第三步，开火锅内加入食用油，待油温升起放入蒜、姜搅拌，等姜、蒜煎炸出香味时，依次放入酱料、番茄、胡萝卜、青红椒和小米辣搅拌约1分钟后加入适量的清水，至水沸腾
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步骤 4：
第四步，将火调至小火，放入半勺盐，一勺草果粉，半勺花椒粉，和两匙生抽（生抽可代替鸡精、味精），然后放入鱼（鱼需要被烫汁覆盖才可入味），盖上锅盖小火慢炖5－8分钟即可出锅，最后挤上柠檬汁，撒上葱和香菜就完成啦
小贴士
由于豆瓣酱中已含有大量盐分，制作过程中盐适量加入
