戚风咖啡大理石蛋糕

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戚风咖啡大理石蛋糕收藏

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所需食材

  • 去皮蛋黄 63克
  • 牛奶(蛋黄用) 40克
  • 蛋糕粉(蛋黄用) 45克
  • 糖(蛋黄用) 30克
  • 盐(蛋黄用) 0.5克
  • 玉米油(蛋黄用) 40克
  • 玉米淀粉(蛋黄用) 5克
  • 去皮蛋清 84克
  • 糖(蛋清用) 20克
  • 柠檬汁(蛋清用) 数滴
  • 咖啡粉 4克

小贴士

丝巾温馨提示:戚风咖啡大理石蛋糕卷的蛋白不要打发太硬,过度膨胀后,上面就会开裂;打发不到位就会塌陷,如果底部焦黄,就要減少时间或者降低温度,还有每个烤箱不尽相同,方子给出的时间和温度可以调整,还需根据自己的烤箱灵活调整,只有自己慢慢总结,才能找出适合自己的方法,祝您成功。
戚风蛋糕做法的链接地址:http://www.douguo.com/cookbook/1341360.html,此方是8村戚风蛋糕的方子,28*28厘米的方盘。
戚风栗蓉蛋糕卷做法的链接地址:http://www.douguo.com/cgcook/cgedit/4601,此方是8村戚风蛋糕的方子,28*28厘米的方盘。

炫润丝巾 2016年04月03日发布
这道菜背后的故事~:#豆果5周年#,当我看到这个标题的时候,就特别有亲近感,15年1月我来到豆果,到现在已经1年多了,在豆果这个平台上,让我从一个不会烘焙的人,成长为一个,能把戚风蛋糕做的如此完美的的人,自己都觉得很惊讶,在豆果这个大家庭里,我向豆果达人们学到的太多太多了,在这豆果5周年的生日里,祝豆果蒸蒸日上,同时,在这个平台上也让更多的美食爱好者,在这里更好地互相交流,学习,再次感谢豆果的支持和鼓励。
很喜欢戚风蛋糕,是因为他口感好,爽滑,绵软,前些日子做过戚风蛋糕,感觉很美味,所以,今天用7寸不粘咕咕霍夫模菠萝型萨瓦林凸柱蛋糕模具,再次做了这款戚风咖啡大理石蛋糕,期待和大家一起分享。
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