芒果炼奶蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中，蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入糖，低速打发至湿性发泡。

• 步骤 2：

  黄油加入水加热至黄油融化。

• 步骤 3：

  晾凉后加入蛋黄。

• 步骤 4：

  筛入低粉。

• 步骤 5：

  用蛋抽搅打均匀至无干粉。

• 步骤 6：

  取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。

• 步骤 7：

  将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

• 步骤 8：

  将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（烤盘是28*28），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。

• 步骤 9：

  送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，45分钟。

• 步骤 10：

  烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。

• 步骤 11：

  蛋糕体的一端斜切掉少许。

• 步骤 12：

  挤少许炼奶。

• 步骤 13：

  用刀抹平。

• 步骤 14：

  铺上事先准备好的芒果片。

• 步骤 15：

  借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。

• 步骤 16：

  取出切件即可食用。

• 步骤 17：

  祝豆小果5岁生日快乐！

• 步骤 18：

  豆果棒棒的！