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酸笋鱼块收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼块 300g
- 酸笋 250g
- 朝天椒 适量
- 蒜头 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 味事达 适量
- 自酿酒酿 适量
- 老抽 适量
- 薯粉（生粉） 适量
酸笋鱼块的做法步骤
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步骤 1：
准备食材，将鱼块斜刀切片，酸笋也是斜刀切片，辣椒和蒜稍剁碎，姜切丝
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步骤 2：
锅内放油，将酸笋，辣椒，蒜倒入锅内翻炒，放适量的盐后，上盘待用
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步骤 3：
煎鱼块，在此之前，鱼要用盐，薯粉（也可以是生粉），老抽（适量，不然会黑），热锅冷油，这样不会粘锅，转中小火，将鱼片倒入锅内煎，煎到两面金黄后，倒入一锅铲的酒酿，直至被鱼片吸收的差不多就可以把酸笋倒入锅内和鱼片混合，翻炒的时候一定要注意，怕鱼块被翻炒碎了，上盘前再添加些生抽煮一会就可以了
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步骤 4：
成品
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步骤 5：
成品
笋是南方常见的一道食材，做笋的方式也是很多，酸笋是粤北和赣南客家人常吃的一道菜，所以在我们这酸笋就是一道家常小菜了，初闻酸笋，就如初闻榴莲和臭豆腐一样，会反感，一旦你吃过了，就会非常的爱它，如我一般的爱吃酸笋
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