纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里中，蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入糖。

• 步骤 2：

  用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。

• 步骤 3：

  纯牛奶和玉米油混合。

• 步骤 4：

  将蛋黄倒入牛奶和玉米油的混合液体中。

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 6：

  用蛋抽搅打均匀至无干粉。

• 步骤 7：

  取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀。

• 步骤 8：

  再将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

• 步骤 9：

  将翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，再分装到纸杯里，7分满即可。

• 步骤 10：

  送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，40分钟。

• 步骤 11：

  成品不回缩不塌陷。

• 步骤 12：

  晾凉即可食用。

• 步骤 13：

  成品图。