草莓蓝莓奥芯奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，面粉要过筛，鸡蛋拿出来回温。蛋白蛋清要分离，成蛋白的盆要保证无油无水。用电动打蛋器把蛋白打发到鱼眼泡状的时候加入白砂糖20g继续打发，变细泡沫的时候再加20g白砂糖打发，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，倒入最后20g白砂糖继续打一会儿，直到提起打蛋器蛋白能拉出直立的尖角的时候，就OK了，然后把蛋白暂时放入冰箱冷藏保存。

• 步骤 2：

  蛋黄加入30g白砂糖，用打蛋器打散（注意不是打发），然后加入食用油和牛奶搅拌均匀，在蛋黄混合物里加入面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻把蛋白和蛋黄翻拌均匀（从底往上翻拌，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡），然后把蛋黄糊倒入盛蛋白的盆中。

• 步骤 3：

  用同样手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

• 步骤 4：

  将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下把内部大气泡震出来，然后放入烤箱，上下火170度约45分钟即可

• 步骤 5：

  烤好的蛋糕拿出来冷却，然后脱模

• 步骤 6：

  奥利奥饼干放入保鲜袋中用擀面杖擀碎，盛出备用

• 步骤 7：

  从冰箱拿出动物性奶油，用电动打蛋器五分打发，直到表面出现纹路可以固定即可。

• 步骤 8：

  把烤好的蛋糕坯分成三层，在最下层蛋糕坯上涂抹一层奶油

• 步骤 9：

  然后均匀撒上奥利奥饼干碎，再涂抹一层奶油

• 步骤 10：

  放上第二层蛋糕坯，涂抹一层奶油

• 步骤 11：

  均匀放入草莓丁，蓝莓，和奥利奥饼干碎（可以按自己喜好来放水果）

• 步骤 12：

  再夹心上均匀涂抹一层奶油

• 步骤 13：

  把最后一层蛋糕坯放上，三层夹心蛋糕就做好了

• 步骤 14：

  然后用蛋糕刀在蛋糕坯表面均匀涂抹奶油，可以不用涂抹的特别平整，因为外面一层还有装饰可以挡住奶油，不用刻意去修饰，自然的就行

• 步骤 15：

  最中间放了一颗费列罗，然后草莓切半围起来，然后围一圈蓝莓，再围一圈草莓，如图围到蛋糕边缘，蛋糕侧面用草莓片围了一圈，撒上了奥利奥饼干碎点缀，蛋糕上表层均匀撒上芝士粉点缀。美味的蛋糕就完成了～