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剁椒肋排肉收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肋排肉 500g
- 生抽 3勺
- 冰糖 4颗
- 料酒 2勺
- 葱 适量
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 剁椒酱 3勺
剁椒肋排肉的做法步骤
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步骤 1：
肋排肉冷水下锅加葱姜和一勺料酒，基本熟后捞出擦干。
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步骤 2：
肉擦干后切大约5mm的片，下油锅炸至微黄捞出，码盘加3勺生抽、1勺料酒，冰糖分开放，花椒撒适量即可。炸肉的油倒出大部分留少许在锅里，3勺剁椒酱略微炒一下倒在肉片上，可以单独加一勺剁椒酱的汁。
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步骤 3：
高压锅加水连盘放入蒸大约20分钟即可。
小贴士
剁椒酱本来就有咸味，外加生抽也是咸的，所以重口味的可以根据自己的喜好适量加点盐或者多加酱油。
想吃梅菜扣肉但是没有梅菜，所以有了这么纠结的菜，不过好吃就可以了！
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