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酸辣雷公菌收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 雷公菌 500g
- 梅头肉 200g
- 泡椒 10只
- 酸笋 20g
- 干辣椒 5个
- 独蒜头 2只
- 姜 一块
- 盐 适量
- 菜籽油 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 一大勺
- 蚝油 一勺
酸辣雷公菌的做法步骤
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步骤 1：
1，雷公菌洗净，焯水后沥干水。
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步骤 2：
2.梅头肉切薄片，姜、蒜头拍碎，泡椒、干辣椒、酸笋切段备用
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步骤 3：
3.锅烧热放菜籽油，放梅头肉煎炒略干。
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步骤 4：
4.倒入蒜头、生姜、酸笋、泡椒一起翻炒，放生抽继续翻炒，待水分炒干下雷公菌，放盐再翻炒均匀。加一勺水稍煮一下，目的是让出锅的时候留点汤汁。
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步骤 5：
5.出锅前放蚝油、鸡精。汤汁不要收的太干。
