可可戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把低粉、可可粉和玉米淀粉混合均匀，过筛两边备用

• 步骤 2：

  牛奶、玉米油、15克细砂糖混合均匀至糖融化

• 步骤 3：

  倒入过筛的粉类

• 步骤 4：

  搅拌均匀至无干粉

• 步骤 5：

  加入蛋黄

• 步骤 6：

  拌均匀备用

• 步骤 7：

  蛋清倒入无水无油的干净盆里，加入几滴柠檬汁，烤箱预热150度

• 步骤 8：

  40克细砂糖分三次加到蛋清里打发至干性发泡即可

• 步骤 9：

  取三分之一的蛋白加到蛋黄糊里，翻拌均匀

• 步骤 10：

  再取三分之二的蛋白加到蛋黄糊里，翻拌均匀

• 步骤 11：

  把拌好的蛋糊，倒回剩余的蛋白盆里

• 步骤 12：

  翻拌均匀

• 步骤 13：

  倒入模具，端起模具摔两下，震出气泡，放入烤箱中下层，上下火150度烤50分钟即可

• 步骤 14：

  烤好后取出立即倒扣，放凉脱模

• 步骤 15：

  成品图，我女儿的最爱