手工和面快速揉出手套膜（面包）——不摔打，不醒面的做法步骤

• 步骤 1：

  先用一部分牛奶把酵母化开

• 步骤 2：

  除黄油和盐以外其他材料混合

• 步骤 3：

  边加入牛奶和酵母的混合溶液，边用筷子搅面，不够的再继续加牛奶，把面粉搅拌成絮状

• 步骤 4：

  接下来用手揉面，一定要保证面的湿度，检验的方法就是可以粘在手心不会掉下来 如果没有到这个程度，就继续加牛奶（高筋面粉的吸水性强，需要更多的牛奶） 只有到了这个程度才可以进行下一步

• 步骤 5：

  揉面，直到“三光”——盆光，面光，手光 两三分钟就可以做到 这时，面团不沾手，而且非常软

• 步骤 6：

  像用搓衣板搓衣服一样，把面从盆的一侧（靠近自己）用力推向远端，重复这个动作

• 步骤 7：

  直到揉出粗膜 大概七八分钟就可以了

• 步骤 8：

  加入室温软化的黄油（不是融化的），把黄油揉进面里，直到面团光滑 大概要用3分钟

• 步骤 9：

  黄油跟面充分混合后，重复步骤6的动作

• 步骤 10：

  黄油揉进面里面之后，大概六七分钟就可以揉出手套膜啦

• 步骤 11：

  而且薄膜上还有很多小气泡，这就说明发酵也会很好的！