10寸生日蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把蛋黄，玉米油，热水混合，加入半根香草籽的量，用蛋抽充分乳化；

• 步骤 2：

  筛入低粉；

• 步骤 3：

  做成细腻无疙瘩的蛋黄糊；

• 步骤 4：

  蛋清中加入柠檬汁，盐，细砂糖，打发至接近干性发泡；

• 步骤 5：

  打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，最后一次倒回剩余的蛋白中，混合成细腻的蛋糕糊；

• 步骤 6：

  加入铺在油纸的烤盘中，震盘去除气泡；

• 步骤 7：

  烤箱150度，烤制时间在25至30分钟左右，观察蛋糕膨发——回落——上色定型后取出；

• 步骤 8：

  蛋糕的厚度为2ＣＭ厚；

• 步骤 9：

  撕去油纸，直接放在蛋糕底座上；

• 步骤 10：

  打发淡奶油抹在蛋糕片上，加入草莓、蓝莓，再加入另一个烤好的蛋糕片；

• 步骤 11：

  淡奶油抹在蛋糕片上后，用色素加入部分淡奶油裱花点缀，狗狗图案是用加了可可粉的淡奶油制作的，先用巧克力进行描线，再填入可可淡奶油；