（无油）抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄分开，3个蛋清放打蛋盆，4个蛋黄和一个全蛋放另外一个盆，烤箱提前预热190度

• 步骤 2：

  蛋黄加10g糖打撒，再倒入15g菠菜汁后（先少加一部分溶液，再倒入全部面粉，这样和起来不容易出现面疙瘩），加入抹茶粉，搅拌均匀

• 步骤 3：

  筛入全部低粉，搅拌均匀

• 步骤 4：

  最后慢慢倒入剩下的菠菜汁，边到边拌匀

• 步骤 5：

  蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器先低速打，打到出现鱼泡眼时，加入三分之一的糖

• 步骤 6：

  当大泡开始消失时，再加入三分之一的糖

• 步骤 7：

  当大泡基本消失，变得有些细腻了，加入剩下的糖

• 步骤 8：

  最后打至湿性发泡

• 步骤 9：

  取三分之一的蛋白放入到蛋黄糊中，上下翻拌（切记不可画圈搅拌，以免蛋白消泡），拌匀

• 步骤 10：

  再取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 11：

  最后往蛋黄糊中加入剩下的蛋白，翻拌均匀

• 步骤 12：

  拿出提前铺好油纸的烤盘

• 步骤 13：

  将蛋糕湖倒入烤盘内，抹平，入烤箱中上层175度，25-30分钟左右

• 步骤 14：

  烤好以后，立即扣出蛋糕卷，将底部的油纸扣到锡纸上，油纸翻过来放到旁边

• 步骤 15：

  再将蛋糕卷翻过来放到刚才的油纸上，把锡纸从蛋糕卷上揭下来，等稍微凉一些，再盖在蛋糕卷上

• 步骤 16：

  等其自然晾凉后，将淡奶油加糖打发

• 步骤 17：

  将奶油抹到蛋糕卷上后，再撒上适量的蜜豆（蜜豆最好也是自己做哦，无添加）

• 步骤 18：

  将蛋糕卷从下往上卷起

• 步骤 19：

  最后等距离切成块，就大功告成啦