香糟滑鱼笋的做法步骤

• 步骤 1：

  原料都在图上啦，话说糟油啊，嗯，我心疼邮费没有买玻璃瓶的，塑料瓶的卖相是丑了点但是味道还是一样哒！

• 步骤 2：

  第一步先将鱼柳切成1cm左右见方的丁

• 步骤 3：

  切好后加两片姜一小段葱（一会儿要挑出来的）一小匙蒸鱼豉油，一小匙料酒，两小匙糟油，半个蛋清和少许淀粉把鱼肉丁抓匀，腌制片刻。

• 步骤 4：

  再来切笋，笋我们只要头部最嫩的一块，切成小丁，外皮层层的地方可以作烧汤用（一层层的地方烧汤最美味相信我），只留下笋丁。顺便青红椒也切丁，红椒量为青椒的一半。

• 步骤 5：

  如果你的松仁是生的，请在火上微火烤熟之～但千万别焦啦。

• 步骤 6：

  笋丁沸水加盐和植物油焯烫1分钟

• 步骤 7：

  锅中多加一些植物油，小火烧热，下入腌制好的鱼肉丁滑散，表面变白，鱼肉丁可以彼此分开即可，捞出，滤掉油和杂质。

• 步骤 8：

  炒笋，炒笋，炒笋，要用动物油比较香！重要的事说三遍也好说一遍也好总之记住就好。。。

• 步骤 9：

  小火煸炒一下葱姜末先

• 步骤 10：

  再加入焯烫好的笋丁和松仁翻炒片刻让笋丁吸收猪油～它就会变得非常香！

• 步骤 11：

  加入滑过的鱼肉丁开大火快速扒拉几下后马上下青红椒，之后迅速加盐味糖调味煸炒均匀（整个过程不要超过15秒）。

• 步骤 12：

  水淀粉加少许糟油勾个薄薄的芡，马上关火。

• 步骤 13：

  最后淋点芝麻油～

• 步骤 14：

  鱼肉嫩的不行了。。。笋丁脆的不行了。。。松仁香的不行。。。糟油的味道让整道菜鲜美无比，好吃的不行了。。。

• 步骤 15：

  排排坐吃果果。。。

• 步骤 16：

  或者是头碰头哥仨好。。。总之就赶紧趁热开吃！谢谢大家的观看！