抹茶海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  全蛋液中加入糖，把容器放在热水中，先用手动打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 2：

  糖溶解以后，用电动打蛋器打发。

• 步骤 3：

  打发至提起打蛋头，蛋液滴落画“8”不容易消失即可。

• 步骤 4：

  筛入低粉和抹茶粉的混合物，用刮刀搅拌均匀，不能用画圈的方式。

• 步骤 5：

  黄油切块加入牛奶，在热水浴中混合均匀。

• 步骤 6：

  把混合好黄油牛奶液倒入搅拌好的面糊中。

• 步骤 7：

  再次翻拌均匀至顺滑的蛋糕液，状态如图所示。

• 步骤 8：

  倒入模具中，轻震出大气泡。

• 步骤 9：

  烤箱160度35分钟

• 步骤 10：

  出炉不用倒扣，冷却后脱模。

• 步骤 11：

  成品