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步骤 1：
腐竹提前泡上几个小时直至泡软，再切成小段， 准备好其他原材料；
步骤 2：
热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒；
步骤 3：
煸炒至五花肉微微发黄， 油脂煸炒出来后放入姜蒜片进去翻炒出香味；
步骤 4：
倒入适量的料酒，加入适量酱油, 蚝油和糖翻炒；
步骤 5：
再倒入适量的水煮开；
步骤 6：
放入准备好的腐竹；7 8. 9.
步骤 7：
大火煮开后盖上盖， 转为小火焖煮二十分钟；
步骤 8：
揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉调味，再转为大火收汁；
步骤 9：
倒入准备好的青红椒段进去翻炒均匀， 青红椒变色后关火；
步骤 10：
盛入小钵中。
步骤 11：
开动了。
1. 腐竹一定要提前泡软， 这样不仅容易缩短炖煮时间， 而且更容易入味；
2. 热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒， 一定要将五花肉的油脂煸炒出来， 这时五花肉表面微微发黄发焦的感觉；
3. 加入料酒帮助去腥， 酱油帮助上色， 蚝油帮助提味， 糖来增鲜；
4. 放入腐竹与五花肉一起加盖焖煮熟， 再加入盐和胡椒粉调味； 这时大火收汁，放入青红椒段，青红椒不易久煮，变色后就可以关火了。
