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筒仔米糕饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 长糯 米2/3米杯
- 五花肉 40克
- 咸蛋黄 半个
- 香菇 4朵
- 红虾米 1茶匙
- 红葱头末 2大匙
- A:香菜 少许
- 肉松 1大匙
- 五香粉 少许
- B：酱油膏 1茶匙
- 糖 1/4茶匙
- 香油 1大匙
- 胡椒粉 适量
- 味精 适量
筒仔米糕饭的做法步骤
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步骤 1：
长糯米洗净，沥干水分。五花肉洗净，切条状。香菇泡软后，切丝，红虾米洗净，沥干水分。
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步骤 2：
锅中加油1/2大匙，烧热，放入五花肉煸香，再依序放入红葱头末、香菇丝及红虾米爆香。
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步骤 3：
加入调味料A，以小火慢炒至材料入味，熄火。
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步骤 4：
取一耐热深杯，先放入咸蛋黄，再排放入3，最后放入长糯米，装约6分满后，加水至8分满。入锅蒸约40分钟。
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步骤 5：
将4扣入盘中，浇撒上调味料B即可。
