牛角小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  ACA面包机 和面，先把温水放入面包机、加白糖、酵母，静置10分钟后加入低粉、高粉、鸡蛋、奶油。选择和面功能14分钟*2（第二次时加入10g左右的黄油）

• 步骤 2：

  面和好后，开始第一次发酵（我第一次用的烤箱，后面都用的面包机，省事效果也很好）。忘记拍刚发酵出来的面了

• 步骤 3：

  排气，就是揉面。揉一下把气体排出，分成小剂子，醒10分钟

• 步骤 4：

  醒好面，擀成长椭圆形，最好一头宽一头窄

• 步骤 5：

  如果做咸味的这时可以加含盐黄油，要重复两次擀成长椭圆形的工作哦

• 步骤 6：

  由宽头向窄头圈起来，放入烤箱进行二次发酵（1.5倍大），烤箱预热10分钟，选择发酵功能，如果没有发酵功能就设置上下火30度就好，二次发酵大约用30-40分钟。这时你可以准备蛋液、芝麻了…

• 步骤 7：

  刷蛋液……

• 步骤 8：

  撒芝麻…

• 步骤 9：

  烤箱预热10分钟，上下火170度，20分钟。期间注意观察颜色，及时盖锡纸……

• 步骤 10：

  出锅了…小心烫

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  也可以撒点核桃碎