此菜由重庆江北水煮鱼（红汤)得到灵感。改良而成，因为我不喜欢红汤，又不太能吃辣。经改版后用泡椒煸炒(白汤)加入了青、红小米辣或者美人椒，又加入鲜花椒提味，从而提高了清香味和鲜椒口味，现已成为装逼特色菜品，此菜基本上桌都被抢完，口感滑嫩，鲜香微辣，适合各种人群(不太能吃辣)，滋味鲜