臻烤牛肋排的做法步骤

• 步骤 1：

  首先要牛肋排

• 步骤 2：

  从肋骨缝隙拆成一条一条的

• 步骤 3：

  去筋膜，剁小段，竹签扎眼以便于入味

• 步骤 4：

  加少许嫩肉粉

• 步骤 5：

  盐味精，少许料酒和生抽。孜然粉辣椒粉码味，我中午弄得，放冷藏。下午4点拿出来的，条件允许反正3-8小时都可以

• 步骤 6：

  下油锅挨个煎至六面金黄捞起

• 步骤 7：

  嫩肉多汁全锁在里面

• 步骤 8：

  葱姜蒜，辣椒八角香叶(类似红烧肉)，爆香，加水加牛骨头汤少许，高汤也行，然后小火慢炖40分钟以上

• 步骤 9：

  牛肉小火慢炖酥烂(别过了啊肉会掉下来)

• 步骤 10：

  大火收汁入味

• 步骤 11：

  烤盘垫锡纸刷油，牛排取出摆放整齐，准备好孜然芝麻辣椒面(羊肉串懂？)

• 步骤 12：

  入烤箱，顶火220.底火200烤10分钟表皮起酥撒料，再烤2分钟

• 步骤 13：

  另起锅下黄油烧热，下洋葱爆香垫盘！

• 步骤 14：

  牛排装盘摆放整齐

• 步骤 15：

  还记得锅里炖牛排的汤汁嘛？加点黑椒汁，勾芡，淋在上面(想吃纯孜然风味不浇汁也行)

• 步骤 16：

  撒上香菜碎，香菜段，薄荷叶啦反正好看就行，这道臻烤牛肋排，就算做好了，外酥里嫩(⊙o⊙)哦