水煮鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  首先一条活蹦乱跳的大草鱼

• 步骤 2：

  去鳞去腮，把鱼片开，只剩下脊骨

• 步骤 3：

  再翻过来从内侧去鱼骨

• 步骤 4：

  剩下的带骨肉留着切段一会儿熬汤底

• 步骤 5：

  把去骨肉，片蝴蝶片，一刀切断一刀浅展开就是蝴蝶片

• 步骤 6：

  去骨肉加一点蛋清，料酒盐味精淀粉少许码味

• 步骤 7：

  好剩下的时间咱们准备小料，西红柿是打算和火锅底料炒出一点酸味，白菜是因为豆芽忘买了，白菜垫底

• 步骤 8：

  然后锅上油，下蒜米，干辣椒，葱节爆香，加水

• 步骤 9：

  下入火锅底料（按个人口味酌情增减）

• 步骤 10：

  熬开后，下入鱼骨肉，大火熬制鲜汤

• 步骤 11：

  白菜焯水垫底，其他配料焯水备用

• 步骤 12：

  配菜放入汤内与鱼骨一起熬一会儿入味，捞出来装碗

• 步骤 13：

  还是那个汤底，下鱼片汆熟迅速捞起

• 步骤 14：

  装盘，汤汁勾芡装碗，然后撒上胡椒面芝麻，热油淋一下，好了Y(^o^)Y！吃饭V信lc250734698吃货来战！