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水果生日蛋糕-环绕的幸福收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 100g
- 牛奶 70g
- 玉米油 60g
- 糖 50g（蛋白糊30、蛋黄糊20）
- 雀巢淡奶油 1盒
- 柠檬汁 4滴
- 猕猴桃 适量
- 草莓 适量
- 黄金梨（罐头） 适量
- 黄桃果粒（罐头） 适量
- 黑巧克力碎 适量
水果生日蛋糕-环绕的幸福的做法步骤
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步骤 1：
先做一个8寸的戚风蛋糕。把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离备用，打蛋盆要保证无水无油。 蛋白糊：用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。 蛋黄糊：把5个蛋黄加入10克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀；再筛入面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。 混合蛋白糊和蛋黄糊：分三次将蛋白糊盛到蛋黄糊中，用橡皮刮刀"J"字形轻轻翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入模具，来回晃一下，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来，放入烤盘。
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步骤 2：
烤箱150预热，放入烤箱中层，烤制60分钟即可，中途上色盖锡纸；烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，脱模；剖开蛋糕，把蛋糕底部留着作面，这一面平整。
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步骤 3：
备好各种水果。打发淡奶油，100克淡奶油加10克糖，打发到9分发；把打好的奶油涂抹在剖开的蛋糕内层，放上切碎的黄桃粒，再抹上一层淡奶油；合拢蛋糕，抹面。
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步骤 4：
抹好面的蛋糕周边贴上巧克力围边，扎上漂亮的丝带。表面用黄金梨罐头，猕猴桃和草莓一圈圈摆好，中间放上黑巧克力碎即可。
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步骤 5：
圈圈环绕着幸福哦！
小贴士
1、蛋糕表面装饰用的水果随意搭配哦！自己喜欢就好。 2、巧克力碎，把块状巧克力用刀慢慢刮下来就是巧克力碎啦！
祝豆小果生日快乐！我是热情的小豆子！爱美食，爱烘培乐于分享。自去年底进入“豆果美食”就爱上了豆小果啦！在这里和大家一起学习共同进步。我也发了好多贴子和作品，呵呵，乐在其中。积极参与“豆果美食”的各种活动，收藏了好多达人们的美食帖子，慢慢学习中。感谢“豆果美食”这个平台，愿“豆果美食”越来越红火！
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