戚风蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，牛奶和玉米油直接在大碗里称好就可以。

• 步骤 2：

  把蛋黄和蛋清分离出来，蛋黄加入牛奶和油和白砂糖的碗里，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  搅拌好的蛋黄糊。

• 步骤 4：

  蛋白加柠檬汁和白砂糖打至湿性发泡就可以了。打发蛋白这里就不介绍了，戚风蛋糕里面可以查看。

• 步骤 5：

  取一半的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌，不要打圈拌，要翻拌或者切拌。

• 步骤 6：

  然后把上一步拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀即可。

• 步骤 7：

  倒入提前铺好油纸的模具中，我用的烤盘就是烤箱自带的烤盘。放入提前预热好的烤箱中，155度，30分钟即可。

• 步骤 8：

  烤好了，一点都不开裂哦！取出晾凉。

• 步骤 9：

  晾凉后把边缘稍微切下一个小边，因为边缘会稍微有一点点干。

• 步骤 10：

  然后均匀的涂抹奶油就可以了。

• 步骤 11：

  接着卷起来放入冰箱冷藏一个小时后切块食用即可。

• 步骤 12：

  美味的蛋糕卷做好了，祝豆果生日快乐！