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麻婆豆腐收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 北豆腐 250g
- 牛肉馅 50g
- 野蒜 1把
- 剁椒 适量
- 郫县豆瓣 3汤匙
- 花椒末 2汤匙
- 姜 1块
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
- 老抽 适量
麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
原料：焯过水的豆腐块.牛肉馅.野蒜.姜.蒜.剁椒.郫县豆瓣.花椒末.油.老抽.盐.鸡精。
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步骤 2：
热锅凉油，将葱.姜.蒜炝香，再倒入剁椒.郫县豆瓣.翻炒出香味。
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步骤 3：
牛肉用水淀粉抓匀后再下锅翻炒。
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步骤 4：
加入豆腐块及浸过它的高汤中火炖制15分钟。
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步骤 5：
出锅前倒入少许花椒末.盐.鸡精调味，再撒上野蒜碎.香油，上桌了~~
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步骤 6：
这是没搁花椒粉的麻婆豆腐。
小贴士
豆瓣酱的多少因人而异，出锅前撒的野蒜是刚从山上挖的，味道蛮好的。
