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步骤 1:
把水油皮材料混合,揉成光滑的水油皮面团。 把油酥材料混合,揉成油酥面团。
步骤 2:
把水油皮和油酥分别平均分成十等份。用水油皮把油酥包好,收口朝下放置。
步骤 3:
包好后,用擀面杖擀成长椭圆形,从下往上卷起来。
步骤 4:
把卷好的柱形面团,继续从下往上擀成长条形状。再从下往上卷成卷,放好备用。
步骤 5:
然后压成饼片,像包包子一样,包好豆沙馅,收口朝下放置后,用手掌轻轻将面团压扁。
步骤 6:
把压好的圆饼均分成六等份,中心勿切断,每份再切两刀,每份从边缘捏紧在一起。
步骤 7:
捏好后,中心刷蛋黄液,撒适量芝麻。放入烤箱中层,150度,20分钟即熟。
步骤 8:
成品图。
步骤 9:
同样的方法,可以烤出各种中式酥点。