迷迭香：白灼虾 by 迷迭香Rosemary - 菜谱

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浏览 156324 收藏 386 时间 10-30分钟配菜(中级)

1. 海鲜腥味较重，需要葱姜去腥
2. 灼的时间一定要短，火候一定要足

迷迭香Rosemary 2016年04月07日发布

“白灼”作为粤菜的经典做法，其目的就是突出食材本身的鲜美爽嫩的特点，“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。但不是简单地放在热水里捞出来就是“灼”了，食材、火候、时间才是其中的关键。详细步骤，搜索微信公众号：迷迭香

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