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【深夜食堂】的#包菜卷#暖心又暖胃~收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肉馅 250g
- 包菜 一个
- 洋葱 半个
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 高汤（或者浓汤宝） 适量
【深夜食堂】的#包菜卷#暖心又暖胃~的做法步骤
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步骤 1：
把肉馅放在容器里，把洋葱半个切碎，尽量碎一些，要不影响口感。
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步骤 2：
包菜叶子轻轻包下来，慢慢的尽量保持整片叶子的完整度，然后用热水稍微焯水一下，别太时间长，然后放在凉水里捞出！保持颜色鲜艳度~
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步骤 3：
用擀面杖把叶子擀平，听见咯吱咯吱的声音让叶子的经脉不再那么硬。放在边上备用。
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步骤 4：
现在开始弄馅，把切碎的洋葱放入肉馅，把一个鸡蛋放进去，生粉和胡椒面，盐，鸡精，料酒，生抽放进去。用手抓匀。
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步骤 5：
现在装馅，把包菜铺平然后中间放入约50克的陷，然后包裹起来。先包起底部，然后两边的叶子往中间合，现在变成一个细长条，然后卷起来，别上牙签，别让它散了。肉馅的的大小视叶子而定，但千万记住，不宜包的太多、因为肉馅煮熟了体积会变大。
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步骤 6：
如果有高汤就用高汤，没有就用浓汤宝兑水加热，然后放入放入包菜卷。（用白水加点儿盐也行，根据个人口味吧，如果不咸，最后还可以沾生抽吃）注意煮包菜的时候不要搅拌。容易破。煮个七八分钟就可以盛出来了。
小贴士
注意准备个擀面杖哦，包菜焯水的出来第一遍要用擀面杖干下，这样包起来才方便~
深夜食堂一直没时间看，那天在家一时兴起看了起来，包菜卷这集看的我觉得这个叫好吃~正好老公这几天身体不适，来个有菜有肉的清淡吃食~也不至于让他比较痛苦的吃菜~
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