酸奶戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材

• 步骤 2：

  蛋清和蛋黄分离（注；4个蛋黄 5个蛋清）

• 步骤 3：

  蛋黄搅散后加入20克白糖搅拌至颜色变白

• 步骤 4：

  加入油拌匀

• 步骤 5：

  加入牛奶拌匀

• 步骤 6：

  过筛低粉和泡打粉拌匀

• 步骤 7：

  蛋清里加入数滴柠檬汁

• 步骤 8：

  分三次加入白糖打发蛋白至干性发泡

• 步骤 9：

  取三分之一蛋白加入蛋黄糊里拌匀

• 步骤 10：

  再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀（烤箱165度预热）

• 步骤 11：

  蛋黄倒入模具后轻震几下去掉大气泡后进入烤箱倒数第二层，时间40分钟

• 步骤 12：

  时间到取出后倒扣待凉透后脱模