脆皮小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄与蛋白分离，蛋黄加15克细砂糖拌均；

• 步骤 2：

  加入有机亚麻籽油、蜂蜜拌均；低筋粉加盐加泡打粉拌均，过刷，一起加入拌均；

• 步骤 3：

  蛋白打至大泡，加入细砂糖打发至拎起打蛋器，蛋液留下的痕迹不会马上消失；PS：细砂糖35个分三次加入蛋白中打发；

• 步骤 4：

  打发好的蛋白迅速加入步骤2中拌均；PS：不需要拌均太久，迅速大圈拌均

• 步骤 5：

  拌均好的蛋糕糊倒入烤盘模具中；

• 步骤 6：

  烤箱180度预热，烤18分钟；PS：每个烤箱不同，温度和时间略有差异

• 步骤 7：

  烤好的小蛋糕，冷却，取出即可；