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步骤 1:
剩烙饼准备好
步骤 2:
圆白菜清洗干净,只用半个就够了
步骤 3:
大蒜和姜片准备好
步骤 4:
大蒜剁碎,姜切末
步骤 5:
烙饼切成细细的丝
步骤 6:
圆白菜切细细丝
步骤 7:
锅中倒少许油,倒入圆白菜丝,翻炒片刻后,加入少许盐
步骤 8:
再倒入少许生抽,几滴美极鲜味汁调味
步骤 9:
翻炒均匀后,倒入饼丝翻炒
步骤 10:
待饼丝受热均匀,并将菜汤吸收后,倒入蒜末姜末
步骤 11:
翻炒均匀出锅
步骤 12:
吃时可以根据口味,淋上辣椒油,香醋
步骤 13:
好香
步骤 14:
好香
要想让素炒饼好吃味道足,蒜末和姜末不可少,而且只需在锅钟翻拌均匀就成,不要加热时间太久,否则就失去了香味;
圆白菜加了盐之后易出汤,所以一定要大火翻炒,饼丝也不宜时间太长,要不然就糊化了,影响了口感;
素炒饼用圆白菜丝、绿豆芽来炒,口感脆爽。