千层葱肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加入温水先用筷子搅拌。

• 步骤 2：

  下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。面团不宜过硬，根据自己面粉的吸水情况自行调节一下。

• 步骤 3：

  猪绞肉加上葱姜末，料酒，1颗鸡蛋，白胡椒粉，五香粉，生抽，酱油，盐，香油朝一个方向搅上劲儿，多搅一会儿让肉馅出胶。

• 步骤 4：

  肉馅很粘稠出胶以后加上香葱碎（可以不加，我比较喜欢放些香葱很提味儿）

• 步骤 5：

  醒好的面分成4等份，大小也可以随意，不过太小了不好操作。

• 步骤 6：

  取一个面团擀成正方形面片，厚度2毫米，方形左右对称切口，切口是边长的三分之一处。每条切口长度也是边长的三分之一。

• 步骤 7：

  用勺子涂抹上肉馅儿，右下角三分之一处不抹，还有四边不要抹的太满容易溢出馅儿。

• 步骤 8：

  没抹馅儿的面片向中间折盖住馅料。

• 步骤 9：

  右边折向中间重叠住，成四方形。

• 步骤 10：

  方形折上去

• 步骤 11：

  向第一步一样折法，右边折向中间。

• 步骤 12：

  左边折向中间成方形

• 步骤 13：

  折上去，把最后一部分按上面的折法折叠好。

• 步骤 14：

  收口捏一捏，用擀面杖轻轻的擀成1厘米多一点厚度，使劲会把肉馅挤出来，不用擀太薄会把层次擀坏，厚一点才好吃。

• 步骤 15：

  平底锅或电饼铛抹一层油、把肉饼放进去。

• 步骤 16：

  一面金黄翻面烙另一面，烙至两面金黄即可。

• 步骤 17：

  一张饼横竖两刀平均切成4块儿，层次是不是很好？

• 步骤 18：

  真的很香