8寸戚风蛋糕块的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所有食材称量好，将五个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离干净

• 步骤 2：

  将白糖一次性加入蛋清中打发

• 步骤 3：

  将蛋清打发到干性发泡状态，有一个直立的小尖角就是干性发泡状态，当我们将盆倒扣时蛋清不会滴落，表示蛋清已打发好

• 步骤 4：

  将蛋黄加入油和牛奶搅拌均匀，然后再倒入低粉，拌均匀，蛋黄糊中面粉无颗粒即可

• 步骤 5：

  取蛋白1／2拌入蛋黄糊中，自下而上的翻拌，不得划圈

• 步骤 6：

  拌匀后全部倒入剩下的蛋白白糊中，同样方法切拌

• 步骤 7：

  将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下，将汽泡震出

• 步骤 8：

  放进预热好的烤箱，170度15分钟左右，烤好后取出立马倒扣

• 步骤 9：

  出炉后是这样的

• 步骤 10：

  这次蛋糕我切块