茄子烧带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将带鱼收拾干净后切成六公分的段放入几片姜，适量的盐，十几粒花椒，两勺料酒，一些葱段抓匀后，腌制七八分钟。

• 步骤 2：

  准备配料

• 步骤 3：

  切长条

• 步骤 4：

  锅中放入少许油，将带鱼裹上全蛋液后，下锅煎成金黄色盛盘。

• 步骤 5：

  在锅中直接加入茄条，变成金黄色盛出。吸干水分。

• 步骤 6：

  在锅中放入适量的油加入葱姜蒜，花椒，辣椒段，加入黄豆酱油，醋，料酒，胡椒粉，白糖，老抽，盐，加开水，放入煎好的带鱼。炖五分钟。

• 步骤 7：

  加入茄条。加入青红椒。

• 步骤 8：

  1.煎鱼的时候裹上蛋液就好，裹面粉煎出来很厚重，小火慢煎。2.一定是汤开以后才放带鱼，如果放了带鱼，再放开水，煮好之后带鱼会散，不成形。

• 步骤 9：

  这道菜我不能说它特别好吃，不过挺健康的。对于我来说，辣的是吃的是最爽的。我以后不会这样拍照片了，好难看。不要黑背景了。这道菜是在看电视的时候学到的，不是我自创。