苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  苦瓜一根洗净，鸡蛋两颗备好

• 步骤 2：

  苦瓜从中间竖着切开，用勺子挖掉里面的籽。

• 步骤 3：

  将去掉籽的苦瓜切成片

• 步骤 4：

  锅里烧开水，放一小勺盐和一小勺食用油，放入苦瓜，焯一分钟成半熟捞出沥干水份（这一步是为了减轻苦瓜的苦味，并且让苦瓜炒出来新鲜好看）

• 步骤 5：

  葱切碎，鸡蛋放两滴白酒打碎（放酒是去腥的）

• 步骤 6：

  热锅放油，油八成热后放入鸡蛋中火炒熟用铲子切碎后盛出备用

• 步骤 7：

  锅留底油，转大火，放入葱花爆香

• 步骤 8：

  然后放苦瓜不停的翻炒

• 步骤 9：

  苦瓜翻炒一分钟后放入炒好的鸡蛋，然后放适量的盐，翻炒均匀后马上出锅

• 步骤 10：

  最后就是吃掉了