柠檬蜂蜜纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄和蛋白分离；

• 步骤 2：

  将柠檬切两半挤出柠檬汁，大约40g；

• 步骤 3：

  取四分之一柠檬皮洗净后去掉内部白白的一层，切成碎末；

• 步骤 4：

  将蜂蜜倒入蛋黄中搅拌均匀；

• 步骤 5：

  加入玉米油搅拌均匀；

• 步骤 6：

  加入柠檬汁搅拌均匀；

• 步骤 7：

  筛入低筋面粉翻拌均匀；

• 步骤 8：

  倒入柠檬皮屑翻拌均匀；

• 步骤 9：

  在蛋白中滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发到干性发泡；

• 步骤 10：

  将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀；

• 步骤 11：

  将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，切忌不要画圈圈搅拌哦，否则会消泡；

• 步骤 12：

  翻拌好如图，呈淡黄色、轻盈蓬松的状态；

• 步骤 13：

  举起容器震几下， 把大气泡震掉，装入纸杯，三分之二满就行；

• 步骤 14：

  烤箱预热好后，中层160度烤25分钟左右，可用牙签插入试试，如果没有什么附着物就是烤熟了；

• 步骤 15：

  烤好取出倒扣在冷却架上冷却；

• 步骤 16：

  成品；

• 步骤 17：

  非常细密的组织；

• 步骤 18：

  成品。