圣托诺雷#宜家让家更有味#的做法步骤

• 步骤 1：

  冷冻派皮解冻，用叉子戳洞，烤箱200度，烤15分钟。放凉备用。

• 步骤 2：

  制作泡芙面糊。锅里放入黄油、水、盐，加热煮沸后熄火。

• 步骤 3：

  倒入低筋面粉，混合搅拌成无粉末状，用小火加热20-30秒，当锅底大概出现一层白膜状态，即可离火，稍微放凉。

• 步骤 4：

  分次加入打散的全蛋液，每次都要混合均匀，加至面糊呈三角形滑落的程度，泡芙面糊就完成了。

• 步骤 5：

  面糊装入裱花袋，在模具里挤一圈面糊，剩下的面糊挤成直径2cm左右的迷你泡芙，用手沾水把泡芙尖按一下。烤箱200度，烤25分钟，取出放凉。

• 步骤 6：

  制作卡仕达酱。锅中放入牛奶和一半的糖，加热至糖融化，煮沸熄火。

• 步骤 7：

  蛋黄里加入剩下的砂糖，充分搅拌后加入低筋面粉混合均匀。

• 步骤 8：

  加入步骤6的一半量拌匀，然后再倒回6的锅里，混合均匀。

• 步骤 9：

  开中火加热至面糊呈乳脂状，细滑为止。盖上锅盖放凉备用。

• 步骤 10：

  淡奶油打至九分发，加入卡仕达酱。混合备用。

• 步骤 11：

  迷你泡芙里挤入打发的淡奶油。

• 步骤 12：

  制作焦糖。锅里放入砂糖和水，煮至上色后晃动锅子，让整体形成焦糖色。

• 步骤 13：

  迷你泡芙上面蘸上焦糖，放到油纸上，让焦糖凝固。

• 步骤 14：

  按照圆环泡芙形状大小切割，在派上淋上焦糖，放上圆环泡芙粘合。

• 步骤 15：

  取下迷你泡芙，底部沾焦糖紧密的粘在圆环泡芙上。 在圆环泡芙中间挤一层卡仕达酱，摆上草莓。

• 步骤 16：

  鲜奶油加糖打发后，用圣托诺雷花嘴在中央挤满奶油。

• 步骤 17：

  最后用水果装饰即可。